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文献所属馆:
文献所属馆:
粤菜制作工艺, 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 |
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ISBN:
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7-5045-4869-3 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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粤菜制作工艺 [ 专著] yue cai zhi zuo gong yi / 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2005 |
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载体形态:
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141页 26cm 光盘1片 |
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附注内容:
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全国高等职业技术院校烹饪类专业教材 |
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摘要:
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本书主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲、炖、炒、焖、扒、煎、炸、清、滚、烩、煮、卤、烤等烹调方法。 |
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主题:
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烹饪 方法 广东 |
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团体著者:
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劳动和社会保障部 lao dong he she hui bao zhang bu 组织编写 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01205oam2 2200277 450 001| |012014031389 005| |20190909154109.1 010| |□a7-5045-4869-3□dCNY19.00 100| |□a20190909d2005 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a粤菜制作工艺□9yue cai zhi zuo gong- | | yi□b专著□f劳动和社会保障部教材办公室组织编写- 210| |□a北京□c中国劳动社会保障出版社□d2005 215| |□a141页□d26cm□e光盘1片 225|2 |□a《烹饪》系列 300| |□a全国高等职业技术院校烹饪类专业教材 307| |□a附光盘：ISBN 7-900167-08-0 330| |□a本书主要介绍了粤菜的形成与发展，粤菜制作工艺，以及蒸、煲- | |、炖、炒、焖、扒、煎、炸、清、滚、烩、煮、卤、烤等烹调方法。- 461| 0|□12001 □a《烹饪》系列□1035 □a(A1000- | |00NLC)002966780 606|0 |□a烹饪□x方法□y广东□x高等教育□j教材 610|0 |□a粤菜□9yue cai 696| |□aTS972.1□v4□2sef 711|02|□a劳动和社会保障部□9lao dong he she hu- | |i bao zhang bu□b教材办公室□9lao don- | |g he she hui bao zhang bu□4组织编写 801| 0|□aCN□bST□c20190909