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文献所属馆:
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美食真相：恰到好处的科学料理, (美)杰夫·波特(Jeff Potter)著 |
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ISBN:
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978-7-302-53076-3 价格： CNY126.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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美食真相 [ 专著] mei shi zhen xiang / (美)杰夫·波特(Jeff Potter)著 , 潘玉琪，韩澍译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2019 |
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载体形态:
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10,450页 图，照片 24cm |
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摘要:
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本书探究了美食幕后的科学常识与实践，分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分，以及极客实验、极客人物访谈等部分。 |
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其它题名:
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恰到好处的科学料理 |
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主题:
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饮食营养学 |
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主要著者:
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波特 bo te 著 |
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次要著者:
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潘玉琪 pan yu qi 译 |
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次要著者:
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韩澍 han shu 译 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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限定所在馆:
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HEA| |01323nam0 2200301 450 001| |012014064871 005| |20201115101206.8 010| |□a978-7-302-53076-3□dCNY126.00 100| |□a20201115d2019 em y0chiy0110 ea 101|1 |□achi□ceng 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a美食真相□9mei shi zhen xiang□b专著- | |□e恰到好处的科学料理□f(美)杰夫·波特(Jeff Pot- | |ter)著□g潘玉琪，韩澍译 210| |□a北京□c清华大学出版社□d2019 215| |□a10,450页□c图，照片□d24cm 305| |□a由O\'Reilly Media, Inc.授权出版 据原书第2版译出 306| |□a本书限中国大陆发行 312| |□a书名原文：Cooking for geeks: real- | | science, great hacks, and good food 330| |□a本书探究了美食幕后的科学常识与实践，分为早餐、面包、开胃- | |菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分，以及极客实验、极客人物访谈等- | |部分。 510|1 |□aCooking for geeks□ereal scie- | |nce, great hacks, and good food□zeng 517|1 |□a恰到好处的科学料理□9qia dao hao chu d- | |e ke xue liao li 606|0 |□a饮食营养学 696| |□aR151.1□v4□2sef 701| 0|□c(美)□a波特□9bo te□c(Potter, Jeff)□4著 702| 0|□a潘玉琪□9pan yu qi□4译 702| 0|□a韩澍□9han shu□4译 801| 0|□aCN□bST□c20201115