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文献所属馆:
文献所属馆:
什么是食品科学与工程？, 朱蓓薇编著 |
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ISBN:
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978-7-5685-3010-1 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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什么是食品科学与工程？ [ 专著] shen me shi shi pin ke xue yu gong cheng ？ / 朱蓓薇编著 , |
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出版发行:
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出版地： 大连 出版社： 大连理工大学出版社 出版日期： 2021 |
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载体形态:
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148页 21cm |
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附注内容:
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走进大学 |
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责任者附注:
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朱蓓薇，中国工程院院士，大连工业大学食品学院教授，博导，国家海洋食品工程技术研究中心主任。 |
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摘要:
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本书共分七部分，具体包括：“食品，生命之源”“食品科学与工程，生命科学与工程科学的桥梁”“食品原料，食品的‘基因’”“发酵，改变食品的魔法”等内容。 |
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主题:
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食品科学 |
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主要著者:
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朱蓓薇 zhu bei wei 编著 |
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标签:
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相关主题:
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限定所在馆:
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HEA| |01165nam0 2200253 450 001| |012014080570 005| |20211229095723.1 010| |□a978-7-5685-3010-1□dCNY39.80 100| |□a20211229d2021 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b210000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a什么是食品科学与工程？□9shen me shi shi- | | pin ke xue yu gong cheng ？□b专- | |著□dWhat is food science and en- | |gineering?□f朱蓓薇编著□zeng 210| |□a大连□c大连理工大学出版社□d2021 215| |□a148页□d21cm 300| |□a走进大学 314| |□a朱蓓薇，中国工程院院士，大连工业大学食品学院教授，博导，- | |国家海洋食品工程技术研究中心主任。 330| |□a本书共分七部分，具体包括：“食品，生命之源”“食品科学与- | |工程，生命科学与工程科学的桥梁”“食品原料，食品的‘基因’”- | |“发酵，改变食品的魔法”等内容。 510|1 |□aWhat is food science and eng- | |ineering?□zeng 606|0 |□a食品科学□j通俗读物 696| |□aTS201□v4□2sef 701| 0|□a朱蓓薇□9zhu bei wei□f(1957-)□4编著 801| 0|□aCN□bST□c20211229