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文献所属馆:
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随园食单, (清)袁枚著 |
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ISBN:
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978-7-5502-9172-0 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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随园食单 [ 专著] sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 邓立峰注 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2022 |
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载体形态:
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224页 16cm |
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附注内容:
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随时的修养 |
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摘要:
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本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。 |
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主题:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题:
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食谱 中国 清前期 |
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主题:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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主要著者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要著者:
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邓立峰 deng li feng 注 |
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限定所在馆:
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限定馆藏状态:
HEA| |01263nam0 2200277 450 001| |012014121386 005| |20231024075327.5 010| |□a978-7-5502-9172-0□dCNY30.00 100| |□a20231020d2022 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a随园食单□9sui yuan shi dan□b专著□f- | |(清)袁枚著□g邓立峰注 210| |□a北京□c北京联合出版公司□d2022 215| |□a224页□d16cm 300| |□a随时的修养 330| |□a本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽- | |族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥- | |单和茶酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种- | |南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及- | |对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。- 500|10|□a随园食单□9sui yuan shi dan 606|0 |□a烹饪□y中国□z清前期 606|0 |□a食谱□y中国□z清前期 606|0 |□a中式菜肴□x菜谱□z清前期 696| |□aTS972.1□v4□2sef 701| 0|□c(清)□a袁枚□9yuan mei□f(1716-1798)□4著 702| 0|□a邓立峰□9deng li feng□4注 801| 0|□aCN□bST□c20231024